Măng tầm vông ăn được không?

Măng tầm vông là một loại măng đặc biệt, có hình dáng và hương vị khác biệt so với các loại măng thông thường. Nó được coi là một món ăn ngon và bổ dưỡng trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn tự hỏi liệu măng tầm vông có an toàn để ăn hay không? Bài viết này của Tre Tầm Vông Đàm Phương sẽ giúp bạn trả lời cho câu hỏi “Măng tầm vông ăn được không?” nhé!

Giới thiệu về măng tầm vông

Cây tre tầm vông có tên khoa học là Thyrsostachys Siamensis, thuộc họ Tre (Bambusoideae). Cây còn có tên gọi khác là cây trúc xiêm la, trúc thái hoặc cây tầm vông rường. Chúng có nguồn gốc tại khu vực Đông Nam Á, ở Việt Nam cây tầm vông được trồng phổ biến ở các tỉnh Tây Ninh, An Giang, Bình Phước và Bình Dương. Một số còn được trồng ở các tỉnh biên giới của Campuchia và Việt Nam là tỉnh Kandal, Svay Rieng, Prey Veng, Mondulkiri và Taboong Khmum.

Hiện nay, măng tầm vông được bán trên thị trường là cây con mọc từ mắt ở gốc cây. Khác với những loại mọc từ mắt ngầm dưới đất, măng mọc phía trên phát triển thành những cây có chất lượng thấp và sẽ bị tỉa bỏ sau này. Bên cạnh đó, những bụi tre tầm vông mọc măng chi chít thì người dân sẽ chiết bớt và chừa lại những cây măng to, chắc khỏe để phát triển thành cây về sau. Vì vậy, việc chiết và thu hoạch măng không làm ảnh hưởng đến năng suất của cây tầm vông sau này.

Đặc điểm hình thái của măng tầm vông

Măng tầm vông có những đặc điểm hình thái đặc trưng riêng, giúp bạn dễ dàng phân biệt với các loại măng khác. Đầu tiên là kích thước khá nhỏ nhưng phần ruột đặc, có màu trắng ngà, giòn ngọt và có vị đắng nhẹ. Loại măng này mọc từ mắt ngầm của cây tre tầm vông trưởng thành dưới đất. Măng tầm vông thường xuất hiện vào khoảng tháng 4 – 5 (âm lịch) và kéo dài đến tháng 9 – 10 (âm lịch). Mặc dù măng tầm vông có vị hơi đắng hơn so với các loại măng khác nhưng nó được đánh giá cao về mức độ thơm ngon.

Măng tầm vông ăn được không?

Một trong những thắc mắc của người dùng hiện nay đó là măng tầm vông ăn được không? Câu trả lời là có, măng tầm vông hoàn toàn an toàn để ăn. Tuy nhiên, như đã đề cập ở trên, măng tầm vông có vị hơi đắng nhẹ hơn so với các loại măng khác, do đó cần được chế biến đúng cách để giảm bớt vị đắng. Ngoài ra, bạn cũng cần biết cách sơ chế đúng cách để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe, cụ thể là có thể bị ngộ độc.

Măng tầm vông thường được người dân các tỉnh miền Tây tận dụng làm các món ăn hàng ngày. Chẳng hạn như các món ăn quen thuộc như kho, xào hay nấu canh,…

Cách chế biến măng tre tầm vông tươi hết đắng và không gây ngộ độc

Để chế biến măng tầm vông tươi, bạn cần làm theo các bước sau:

• Lựa chọn măng tầm vông tươi: Chọn những cây măng tầm vông có màu xanh đậm, lá cây dày và cứng. Tránh chọn những cây măng tầm vông có lá cây vàng hay có vết thâm đen, vì đây là dấu hiệu của vi khuẩn gây hại.
• Rửa sạch măng tầm vông: Sau khi lựa chọn được những cây măng tầm vông tươi, bạn cần rửa sạch chúng bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất trên lá cây.
• Thái măng tầm vông: Bạn có thể thái măng tầm vông theo ý thích, nhưng nên cắt nhỏ và thái mỏng để giảm bớt vị đắng của măng.
• Ngâm măng tầm vông trong nước muối: Đây là bước quan trọng để giảm bớt vị đắng của măng tầm vông. Cho măng tầm vông vào nước muối khoảng 30 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
• Luộc kỹ và thay nước nhiều lần: Bạn nên cho măng tầm vông vào nước và luộc, sau đó thay nước mới nhiều lần để đảm bảo an toàn.
• Chế biến măng tầm vông theo công thức yêu thích: Sau khi đã luộc măng tầm vông, bạn có thể chế biến măng theo nhiều công thức khác nhau như xào, luộc, nấu canh,… Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người mà có thể thêm thắt gia vị và rau củ để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Với những bước chế biến đơn giản như trên, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món măng tầm vông ngon và an toàn.

Mua giống cây tầm vông chất lượng và giá rẻ tại Tre Tầm Vông Đàm Phương

Nếu bạn muốn trồng cây tầm vông trong khu vườn của mình, hoặc đơn giản chỉ là muốn thưởng thức món ăn ngon từ măng tầm vông, hãy đến với Tre Tầm Vông Đàm Phương. Chúng tôi là đơn vị cung cấp giống cây tre tầm vông chất lượng và giá rẻ nhất hiện nay.

Đơn vị cam kết cung cấp những cây tầm vông tươi, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hay phân bón hóa học. Điều này đảm bảo cho sản phẩm có chất lượng tốt nhất và an toàn để sử dụng trong ẩm thực.

Liên hệ ngay với Tre Tầm Vông Đàm Phương để được hỗ trợ nhanh chóng hơn nhé!

Thông tin liên hệ

• Tre Tầm Vông Đàm Phương
• Điện thoại: (+84) 333 622 383
• tretamvongdamphuong@gmail.com
• Nhà Cung Cấp Tre Tầm Vông Đàm Phương
• Thanh An, Huyện Hớn Quản, Tỉnh Bình Phước